WeiB德國豬腳
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德國豬腳450元
主廚Jack說他們德國豬腳的獨門烹調手法:有別於一般店家的先滷再炸,他滷完之後會多一道熏的過程,增加香氣,然後蒸上十五分鐘去油,再進烤箱烤,過程完全不油炸,「所以皮脆肉嫩但不油,膠質也都保留下來」,而且酸菜也不是罐頭打開就倒進盤子,「我會先用培根、洋蔥、月桂葉和杜松子炒過,這樣一來可以去豬腳的膩,二來也可以凸顯酸菜的特點」。
 
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德國豬腳
營業時間>>
11:30~凌晨1:00
最低消費>> 
餐廳容量>> 
相關服務>>  可預約訂位
消費性質>>  吃正餐的(早中晚)•呷點心宵夜的•吃奇巧(獨門美食)•喝下午茶的•家族聚餐、朋友聚會
WeiB德國豬腳
餐廳地點:台北市安和路二段71巷6號1樓
電話:(02)27325099  傳真: