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壯圍鄉吉祥客棧的招牌菜西魯
肉，是老板吳湧漳的拿手好菜。 |
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西魯肉是宜蘭菜之一，宜蘭縣有不少餐廳在賣。不過壯圍鄉吉祥客棧的西魯肉，不但做法略有不同，還是超大盤，讓消費者深覺物超所值，且吃過的人都說好吃。
現年48歲的負責人吳湧漳，是縣內資深廚師，國中未畢業就在宜蘭市著名的渡小月餐廳學習，出師後在渡小月掌廚20餘年，4年前才返回故鄉壯圍，在吉祥村古結路田間故厝經營吉祥客棧。
吳湧漳說，西魯肉是什錦羹，為宜蘭傳統的菜餚，相傳以前的人物資缺乏，只好把豬肉屑、加上青菜、魚皮，加以勾芡，成為一道大雜燴，慢慢的成為宜蘭的特色料理。
他說，一般的西魯肉都是以大白菜墊底，他的則是以脆筍墊底，上置蛋酥（油炸蛋），再淋上以豬肉絲、香菇、沙魚皮、海參、金茸、青蚵等做成勾芡，如果消費者要求更高級的西魯肉，還可再加上魚翅、蟹腳肉等，西魯肉加點醋、胡椒，非常下飯。
他笑著說，回鄉下經營餐廳，就要有鄉下人辦桌的特色，所以他的西魯肉不但料多實在，還是超大盤，盤子的直徑至少有1尺半，盛8分滿，客人幾乎都吃不完再打包回去，很多客人覺得好吃，另外又外帶一份回去，是他店裡人氣最旺的招牌菜，幾乎所有客人都會點一份。
吉祥客棧常客林旺山說，頭一次到吉祥客棧吃飯，看到端出一大盤西魯肉，那種滿足感很難形容，尤其發覺西魯肉又很好吃。 |
吉祥客棧西魯肉 物超所值