潘多酪麵包坊 法國麵包飄香 潘多酪麵包坊走歐式風格，拿 手的法國麵包，外酥裡嫩彈性佳。 苗栗縣公館鄉潘多酪麵包坊老闆林國偉，曾在法國學藝兩年，採用法式麵包技巧、歐式麵包烤爐，焙烘出的法國麵包香Q道地；他做的義大利麵包，口感如蛋糕綿密，卻有麵粉筋度，受客人喜愛。 潘多酪在公館鄉大同路，林國偉79年退伍後，到北部一家日本連鎖的麵包店當學徒4年，也曾到日本進修，當時一名法國麵包師傅建議他到法國學習，並在麵粉調配上下工夫，不斷試作、試吃，使口感趨近法式麵包。 「吃他的麵包，重溫在法國的感覺！」曾在法國留學的客人愛吃他做的法國麵包，外層烤得酥，裡面白白嫩嫩富彈性；也有客人每次回娘家前，訂個20、30個菠蘿麵包當伴手禮。 「潘多酪就是義大利文黃金麵包的意思。」林國偉製作義大利麵包也很拿手，他指出，利用天然酵母讓麵糰發酵3天再烘焙，出爐的麵包口感如蛋糕般細緻滑軟，卻不失嚼勁，是義大利麵包中最頂級的產品。 潘多酪麵包坊每天出爐時間下午約2時，地址在苗栗縣公館鄉大同路133號，電話（037）236563。  95/4/7 (星期五)