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  高雄手工饅頭 老麵做的 |
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高雄市瑞豐手工饅頭店，最近把老麵結合有機麵粉及蔗糖，開發新口味的有機饅頭，口感比一般手工饅頭有嚼勁，獲得里仁有機商店青睞，上架進貨。
瑞豐手工饅頭店張姓業者說，老麵做手工饅頭比較費時費工，再加上有機的麵粉及糖粉，成本較高，麵粉的調製方法也費工。
張姓業者前後試了10餘次，才把麵粉與老麵的配方調好，做出香Ｑ的饅頭。
除麵粉外，採用的黑糖，是用德國國際有機認證協會的「巴西有機金黃蔗糖」，這種蔗糖甘苦、自然，價格是一般黑糖的兩倍以上。
張姓業者說，有機饅頭目前只推出白糖及黑糖兩種口味，未來希望再研發全麥及雜糧饅頭，白糖每粒13元，黑糖15元，由於每天製作數量有限，最好能先電話預約，地址：高雄市鼓山區華榮路401號，電話（07）5521919。 |
| 95/6/7 (星期三) |
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