黃金啤酒鴨 口味隨四季起舞 黃金啤酒鴨好滋味，還可有春 夏秋冬不同的吃法。 天冷了總讓人想到要吃薑母鴨，現在到彰化還可吃到黃金啤酒鴨，一樣的鴨，二種不同的酒，個別燉煮後可以變出好多不同的甘美滋味，還可分春夏秋冬來享口福哩。昨天台灣菸酒公司和彰化縣政府一起將合作開發的黃啤酒鴨食譜暨標章授證給41家餐飲業者，未來更多餐廳加入後，黃金啤酒鴨可望繼羊肉爐之後，成為彰化美食的代表。 彰化縣大城、芳苑、線西等沿海鄉鎮，土地較貧瘠，每年有6個月吹著強烈的東北季風，農作物收成不理想，農民於是從事養鴨行業，如何為鴨子的行銷找到出口，光靠薑母鴨、烤鴨來消化是不夠的。彰化縣政府於是結合台灣菸酒股份有限公司，開發新滋味的啤酒鴨，果然嘗過的人都說讚，與薑母鴨風味迥然不同。 黃金啤酒鴨湯頭口感清新爽快，由大廚師研發出包括中式、法式、日式、台式的春、夏、秋、冬四種口味，共計16種用台灣啤酒入菜的鴨料理都有食譜，學習合格的餐廳會就授予標章，民眾吃鴨尋標章就對了。 口味獨特的黃金啤酒鴨春天吃桑枝堡鴨、夏天是綠豆鴨、秋天則是菜乾寧鴨、冬天吃五香鴨，每一種風味都很可口。另外鴨子以啤酒入味的料理還可變化出膽百花鴨、神仙雲吞鴨、人參帝王鴨、迷迭香黃金鴨。過去許多菜餚加入米酒添美味，現在廚師們研發加入啤酒，竟然也別具滋味，民眾欲享口福又多了選擇。  94/1/23 (星期日)