新竹「鍋子滾」吃出質感 學藝術的胡嘉，為「鍋子滾」 涮涮屋賦予美感，「霜降牛肉片」也相當頂級。 學武術、氣功，彈古琴，開起涮涮屋，也要讓店裡顯露出人文氣質，胡嘉的「鍋子滾」涮涮屋，在竹科三期金山社區裡，受到科技人青睞。 從小在復興劇校練武、學雜耍，曾經跳過現代舞，赴法國參加亞維儂藝術節，參加過舞台劇演出，拍過孫燕姿、蘇永康、杜德偉的MTV。 多才多藝的胡嘉現在歸於沉靜，除了在新竹教武學、氣功，最近與家人在新竹市金山十街開了家「鍋子滾」涮涮屋。 家族經營料理店多年，他希望改變一般人對涮涮鍋的印象，新館融入設計概念，也加入書法、藝術氛圍，「希望大家吃出質感」。 「鍋子滾」是家族幾個小朋友想出來的名字，胡嘉寫字當店招，店裡提供7種鍋、9種主菜供選擇，有來自紐西蘭的霜降牛肉、松阪豬，最澎湃的是海陸大餐，提供6種海鮮與4種肉片於一鍋，套餐480元。 胡嘉說，每一種鍋的湯頭都不同，有年輕人愛的椰奶咖哩鍋，選用印度紅咖哩，香味濃郁。番茄泡菜鍋「夠辣」，而秋冬養生可以選八珍藥膳，以羊肉爐做法，湯頭清爽，還有薑母燒酒鍋，如果嫌不夠刺激，可以點「嗆味麻辣鍋」。 至於主菜，除了海陸大餐，胡嘉推薦霜降牛肉、小羔羊，還有梅花豬，「食材都選高級品」，希望滿足美食者的五感。 開幕期間，梅花豬、鮮蝦蛤蜊、薑母鴨、羊肉爐四種鍋，套餐100元優惠到11月9日。胡嘉還推出「每朝一物」，也就是每天有一種鍋，套餐只賣190元。 聯合報讀者憑報上地圖，在11月底前，可以享有每朝一物套餐100元特惠。「鍋子滾」營業時間每天上午11時到下午2時，下午5時到晚上10時，地址新竹市金山十街30號，電話（03）5770750。  95/11/9 (星期四)