什錦燉菜（Lecso）

青椒、番茄、胡蘿蔔、洋蔥、橄欖油。

把洋蔥去皮切成適當大小，再用橄欖油把洋蔥炒香。 把洋蔥移到湯鍋中，青椒切成圓圈狀，番茄、胡蘿蔔也切成適當大小，一起放入湯鍋中，再加入一點點水，蓋上鍋蓋燉煮。直到所有材料軟化即可。

匈牙利美味的秘密：趙德恕說，什錦燉菜的變化很都多，幾乎每一戶人家都有自己的食譜。做這道菜的第一個工作，是切洋蔥，常做燉菜的趙德恕有一個避免切洋蔥流淚的好方法：只要不時用冷水沖洗菜刀，再用沖過水的刀子切洋蔥，就不會流眼淚了。