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明蝦以培根包起來，用牙籤固定，以平底鍋，加鹽油煎成金黃色，或培根顏色轉紅即可。 |
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準備sauce：將洋蔥、大蒜片先炒香後，再放入乾花茄、百合心炒香，再加入白酒烹調，然後加入巴西里即可，放置一旁冷卻。 |
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菠菜麵用開水煮過後，用鍋子加橄欖油炒洋蔥碎、大蒜片，再加入燙過的菠菜麵下去拌炒，加鹽及胡椒調味。 |
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白酒汁加溫備用。 |
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裝盤：所有主、配菜準備好後，先將菠菜麵捲成一束，置放在盤面中央，成圓形，再將炒好的百合心，分成三部份，放在菠菜麵邊，淋上白酒Sauce，將明蝦擺在菠菜麵圓形外邊的三角地帶，也就是白酒汁的上面，裝盤完成。 |
