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| 豬腱肉、洋蔥、番茄、大蒜、匈牙利辣椒醬、鮮奶油或酸奶油、水、鹽適量。 |
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在炒菜鍋或平底鍋中加熱橄欖油，再將切碎的洋蔥倒入翻炒，炒至柔軟並變成金黃色之後，加入適量的匈牙利辣椒炒拌均勻後，將洋蔥移入大型湯鍋中。 |
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接著把豬腱肉切塊，放進平底鍋中翻炒，炒至8分熟後，也移入大型湯鍋中。 |
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在鍋中加入可以掩蓋材料的水，再加入切片的番茄、大蒜一起燉煮。喜歡較重口味的人，可以在燉煮過程中再加入一些匈牙利辣椒醬，以及適量的鹽，繼續燉煮約一小時左右即可熄火。 |
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盛入盤中時，淋上適量的鮮奶油或酸奶油即可食用。 |
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| 匈牙利美味的秘密：這道美味的燉肉，可以依自己的喜好選不同肉類烹飪，不可或缺的材料是匈牙利紅椒（Paprika），這是匈牙利最普遍的傳統料理，也是最受外國人歡迎的料理之一。不過，許多外國人都誤以為這道菜的名字就是Goulash，其實Goulash是湯，Porkolt才是燉肉，但積非成是之後，Porkolt這個名字反而較不為人熟知。多年前，趙德恕在朋友家遇到蔣緯國，蔣緯國笑說，在德國留學多年，都沒有吃過Goulash，趙德恕便親手做了一鍋匈牙利燉肉，蔣緯國吃過之後讚不絕口，也可見趙德恕的好手藝。 |
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