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| 到中和吃滇緬菜 |
| 市場小攤有各種滇緬小點心 滇緬醬料可在市場小攤買到 |
這家在華新街市場裡開店22年的小攤，老闆娘是緬甸仰光人，店裡賣的多為緬、泰雜貨，從香料、調味醬、咖哩粉、緬甸小點、辣椒粉到捲葉菸都有，賣的可說是家鄉味，品項約有上百種。點心便宜又道地，紅糖糕（30元）、橄欖（60元）、羅望子酸角（60元），都是老闆娘親手做的，晚來可就買不到，營業時間：早上7時~晚上8時。
●市場小攤滇緬私房貨
．地址：中和市華新街30巷4號
．電話：02-2944-3000 |
今日推薦人：黃正發（緬甸華僑、來台約10年、華新街常客、熱愛滇緬與泰國美食、Home's泰式料理老闆）
「滇城」雖是華新街的新來客，開幕只有一年多，但老闆娘在上緬甸已開餐館十幾年，由豌豆所做成的稀豆粉，仍遵循傳統作法，沒加什麼太白粉在內，這種上緬甸料理十分費工，願意做這道料理的店家已經不多。環境乾淨、味道清爽也是滇城的特色。
另外，「巴巴絲」屬雲南騰衝一帶的餐點，當地多將其作為早餐食用。巴巴絲由白米做成類似麵線粗細，但和米線又不相同，前者型扁寬、後者圓頭。好吃的巴巴絲要具彈性，湯頭也用大骨熬煮過。 |
稀豆粉 怎麼吃？
稀豆粉經多道程序處理後，還要順時針用大匙不斷攪拌數小時呈泥狀才行，濃稠的稀豆粉，可單吃，也可淋在巴巴絲上。吃時只能稍微攪拌，否則會把稀豆粉拌得愈來愈稀。
佐料香菜、芝麻、花生、大蒜、八角、花椒缺一不可。
●滇城雲南美食
．價格：雞肉巴巴絲、稀豆粉(40元)、黃飯(40元)
．地址：中和市華新街78號
．電話：02-2946-2325 |
| 緬甸人少不了茶，下午茶也是每日生活的必備要件。這條街上賣印度烤餅只有兩家，為兄弟所開，李園清真小吃是其中一家。來此記得點杯熱奶茶配上印度烤餅或千層餅，店家會將烤餅切好上桌，吃時兩片一起夾入口，溫熱間還吃得到糖粉脆脆口感。 |
烤餅的吃法也很多，有抹上奶油再撒上砂糖的甜味烤餅，也有人直接抹上稀豆粉吃或什麼也不加，原味烤餅就沾著熱奶茶吃。要注意的是，因店家信奉回教，周五只營業到中午。
●李園清真小吃
．價格：千層餅、印度烤餅、熱奶茶均25元）
．地址：中和市華新街16號 |
鴻園是相當道地的滇緬家常味，小小的店面，一到了假日就有許多排隊的人潮，僅容旋身的攤位，硬是可以擠下50位客人。像脆皮鍋燒、葉子包肉、豬腦煎蛋等，都是這裡的招牌菜。
不過許多在地人，則是偏愛醃菜炒肉、涼拌叉燒，尤其醃菜炒肉，味道鹹香下飯，很有家鄉的味道。至於先滷過、切片，再以醋相佐的涼拌叉燒，在台灣不容易找到相同作法。 |
上酥下軟的脆皮鍋燒，是以梅花肉經過三次油炸手續，將油脂炸乾逼出，單吃可嘗到香酥原味、沾了醬則完全去油。豬腦煎蛋則是緬甸人愛吃的口味，貪就貪那股軟嫩。
鍋子菜也是不容錯過的湯，自己曬的筍乾配上小蛋餃、蝦米、火腿、土雞肉、豬皮，第一時間滾燙上桌，湯還邊冒煙冒泡呢。
由於店裡全賴老闆娘劉梅英一手包辦，因此黃正發也建議，盡量挑周間人少的時候去，以免人多時，較難兼顧品質。
●鴻園雲南美食
．價格：涼拌叉燒（100元)、豬腦煎蛋（70元）、脆皮鍋燒（150元）、葉子包肉（100元）、鍋子菜湯（150元）、醃菜炒肉（100元）
．地址：中和市忠孝街2-7號
．電話：02-2944-4391 |
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