點心女王陳妍希 秀出家常菜
陳妍希的待客料理,做法簡單,滋味清淡爽口,賓主盡歡
「做點心,過生活」的陳妍希,暫時離開銀幕之後,搬進了一個彷彿具有魔法的房子裡,她改變很多,偶爾才上課教做點心,大部分的時間,她學習種香草、做拼布、跳踢踏舞、學塔羅牌、喝葡萄酒,對於料理手藝,她不再局限於甜點,反而鍾情於中式點心、中國菜,不同的是,她主張時尚的、現代化的中國菜。
「朋友都說,這幾年來,我好像轉性了!」陳妍希說,以前我是毒手指,很多植物我都養不好,現在卻成了綠手指,因為做料理、做點心的需要,經常用到香草,但是超市裡的香草種類太少,採購不方便,所以才興起了自己種香草的念頭。「說也奇怪,自從決定種來食用之後,香草在我家小小的南向陽台上,就愈長愈好!」

雖然,陳妍希擅長的是西洋點心,但是,她卻有個道道地地的中國胃,平常最對味的還是台灣小吃、中國菜。因為陳妍希有個上海爸爸就很會說菜,台灣媽媽很會做菜,兩人一搭一唱,讓陳妍希家裡從小就經常有好菜上桌,時至今日,陳妍希有道美味的「倒熗鍋」,就是老爸由口傳心授,女兒親手調理的傑作。
「我受不了人們總是問我:『是不是要做甜點過一生?』所以,我才想要做一些改變。」其實,從她出版過的食譜書,也可以看出一點端倪,近期的「骨董果子鋪」,講的就是漢方養生甜品。

陳妍希說,中國菜很豐富,但就是少了一點精緻感;做為待客料理,西餐總是比中餐更有「被招待的感覺」,所以,到她家做客,她總是用精美的大磁盤,裝盛中國菜,然後,發給大家小碟子和筷子,再斟上杯紅酒,有點中餐西吃的味道。

或許有人認為,「家庭聚會很麻煩,要洗一堆的碗筷!」但是,陳妍希的建議,倒是可以做為參考,讓你在家輕鬆開Party。首先,聚會的人數不要超過8位,女主人和廚子的角色絕對不可以本末倒置,家庭聚會首重交誼,料理不必太繁複,簡單好吃即可,不妨多準備冷盤,前一天先備妥冷盤,隔天再組合上桌;女主人最多進廚房做一、兩道菜,就要再度美麗現身。

5月,對金牛座的陳妍希來說,是個慶生的月分,喜歡朋友的她5月一定會在家舉辦小型聚會,今天她為大家準備的是,經常出現在她家的派對菜餚,大部分都是中式料理,而且做法簡單,滋味清淡爽口,分量約4人分,女主人不必費太多力氣,就可以準備妥當。
主廚上菜
麻辣小黃瓜
鹽焗雞腿
香菇鑲南瓜
茉莉花茶布丁
芒果杏仁露
水晶凍冬瓜
韓式牛小排