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在高雄做傳統糕點的師傅不多，尤其是以傳統牛軋糖和紅棗核桃糖為主的店家，「真一糕餅」算是唯一的老店。
做了50年糕點的老師傅王世飛，現在每天還是跟小女兒兩人一起靠手工製做出精緻、少量的牛軋糖。真一賣的牛軋糖一看就知道是純手工做的，每一塊大小不太一致，糖外還裹著糯米紙再包上金黃色的透明玻璃紙，店裡只有一種口味的「杏仁牛軋糖」。
王世飛說，杏仁不但比花生香且更營養，他用南杏磨成的粉和牛奶攪拌在一起，做成糖漿，再和入敲成顆粒狀的杏仁，趁溫度沒下降前切塊，入口即化的口感，香滑柔軟不黏牙，不但年輕人喜歡，就連牙口不好的老人家也能吃得很輕鬆。由於人工有限，每天只能量產十幾二十包，老顧客年節要送遠地親友，都知道一定得事先預訂。 |
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