「大北京」鍋餅 頭份鎮長推薦 鍋餅皮薄餡香，灑滿芝麻令人食指大動   苗栗縣頭份鎮中央路「大北京」京川菜餐館，老闆徐政喜曾經旅居國外從事餐飲10餘年，累積數10年廚藝的料理，融合傳統與改良口味，甫開張的餐廳經常高朋滿座。   「大北京」京川菜餐館，是頭份鎮少數主打京、川菜的餐館，店裡從鍋餅、小米粥、烙餅、蔥油餅等北京風味點心，到小籠包、鹽焗雞，乃至融和四川、客家味的川丸子湯都吃得到。 徐政喜16歲就投入餐飲業，從學徒做起，在國內走南闖北學藝，還曾先後赴日11年，再輾轉中南美洲各國開設餐館，經四十多年的歷練，廚藝融合各家之長，這次返鄉陪伴母親，回到頭份投資設餐館。 到「大北京」該點什麼菜呢？頭份鎮長陳永賢表示，鍋餅是必點菜色，薄薄的餅皮上灑滿芝麻，內餡有紅豆、綠豆、南瓜三種口味，入口生香。 用金勾（蝦米）、蘿蔔、花生、白菜梗切絲，加入特調醬料的涼拌白菜也很受歡迎，開胃爽口；拿掉菜梗的白菜葉，則用來和自製的川丸子、粉絲煮成有客家風味的丸子菜湯，湯頭格外甘甜不膩。假日用餐人潮多，最好事先預訂。 •逛逛餐廳》大北京京川菜餐館