蘭蒂扁食麵館 讓人吃上癮   每道菜餚都經過余素菊精心處理，她保證好吃。   台東市正氣北路上的「蘭蒂扁食麵館」掛上招牌不到二年，但顧客都認為老闆娘余素菊手藝好得沒話說，台東大學還有學生上網推薦給其他同學品嘗，好幾次都讓余素菊賣完存貨，被迫提早休息。 余素菊說，她原本經營髮廊近20年，但4年前忽然開始對餐飲產生興趣，也對自己的手藝有信心，決定改行開小吃店，開小吃店的前2年，店門前還懸掛著「蘭蒂髮廊」，讓很多顧客都覺得不習慣，去年初她才換掉用了超過20年的髮廊招牌，正式掛上「扁食麵館」的招牌。 她說，麵館營業時間雖近中午才開始，但她開店前先要以慢火熬豬骨近3小時做湯頭，當天一早還要到肉品市場批最新鮮的絞肉回來當餛飩的餡，同時調製私房的沾料，往往能夠讓顧客一來再來。 她認為新鮮衛生的食材加上用心，就是她無往不利的生財利器。 滷味是余素菊最引以為傲的私房小菜，店內的招牌「豬腳」，每天燉一個半小時左右就得起鍋，她強調燉久的豬腳會失去嚼感，反而失去特色。 無論是豬腳飯或豬腳麵，她都讓豬腳和飯、麵分離，配合沾醬吃，許多人都稱讚「香Ｑ不油膩」，老顧客都愛點上一盤。 除了餛飩、豬腳，許多人認為她店內的米苔目也很好吃。經常惠顧的市民吳應明說，店內每一道飯菜他都吃過，幾乎上了癮，有人因此開玩笑說他是被飯菜中的「安非他命」控制了，否則怎會常常報到。 蘭蒂扁食麵館營業時間，上午10時30分到下午2時；下午4時30分到晚間8時。位置在台東市正氣北路、咸陽路口附近。